薄膜蒸發器通過蒸發提純溫度敏感產品。在混合物中，對溫度敏感的物質可以是高沸的，也可以是低沸的。目標是在低蒸發溫度下操作，即低真空，并將產品在蒸發器中的停留時間減少到非常低的水平。為了盡可能降低加熱蒸發表面的蒸發溫度，應使壓力，包括液體產品本身的靜壓降到最低。

在垂直蒸發管道的內側安裝一層液體產品薄膜，該薄膜是由旋轉的刮水系統產生的。旋轉刮水器能將向下流動的進料液均勻分布在管壁內側。根據液體的粘度、刮水系統的類型、轉速和液體流速，膜的厚度約為0.1-0.5毫米。

由于其優異的徑向混合性能，該膜無液體靜壓，保留率低，不受溫度和濃度梯度的影響。此外，它還可以實現高蒸發速率，這意味著產品在低溫下在蒸發器中停留的時間短。蒸汽大多以與液體流動方向相反的方式向上引入自下而上和向上流出的冷凝器。

薄膜蒸發器采用高耐腐蝕硼硅酸鹽玻璃或玻璃纖維內襯鋼制成;由這兩種材料制成的蒸發器表面光滑，減少了材料粘在表面的風險，從而降低了材料在熱蒸發表面滯留和降解的風險。

對于透明硼硅玻璃制成的薄膜蒸發器，我們可以在觀察蒸發器內表面的同時適當調節速度。可以用熱油或蒸汽加熱，其允許溫度取決于我們開發的雨刷系統的材料和結構。